Cocina de casa · Mexicana
Frijoles con huevo
Frijol de olla y huevo estrellado en la misma sartén
Raciones
Preparación
5 min
Cocción
8 min
Total
13 min
Raciones
2
Ingredientes
Para 2 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
huevo
Dificultad: fácil
Cuando el frijol ya está, la comida son cinco minutos. El huevo pone la proteína.
Proceso de preparación
- 1
Calentar
Frijoles en la sartén hasta que burbujeen. Si están salados de ayer, no añadas más.
- 2
Huevo
Haz un hueco y cuaja el huevo ahí, tapa 3 minutos.
- 3
Servir
Cilantro. Tortilla aparte. Si el frijol no tenía sal, tampoco se la eches ahora a toda la sartén.
Consejos
- Usa frijol sin sal si alguien en casa cuida la presión.
- Un huevo por persona, o dos si hay hambre.
Variaciones
- Huevo revuelto, mezclado.
- Con una salsa cruda de jitomate.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
- La legumbre sube la fibra. Junto a un cítrico o un tomate se aprovecha mejor su hierro.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- Si hubo entrenamiento, añade un carbohidrato: arroz, papa o avena.
- Al ser bajo en sal y sin azúcar añadida, el mismo plato orienta las dos situaciones.
Notas de salud
Proteína y fibra. La sal depende de cómo se coció el frijol.
Con lo que hay
Dos ingredientes de la casa.
Desayuno
Cena también.
Hipertensión
Si el frijol se coció sin sal, el plato sigue así.
Diabetes
Frijol y huevo. La tortilla es la ración de maíz.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
260 kcal
Proteínas
16 g
Hidratos
22 g
Grasas
10 g
Fibra
8 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
5 g