Cocina de casa, México · Mexicana
Pollo con arroz y jengibre
Plato suave: arroz, zanahoria y unas hojas de espinaca
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Total
35 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
Cuando el estómago no quiere salsa ni chile, este es el plato: pollo, arroz y un trozo de jengibre que se saca al servir. La espinaca entra al final, solo para marchitarse.
Proceso de preparación
- 1
Pollo
Aceite apenas, el pollo a fuego medio hasta que pierda el rosa por fuera. No lo dore de más.
- 2
Arroz
Zanahoria, arroz, jengibre y el agua. Tapa 18 minutos a fuego bajo. El arroz absorbe el agua y el pollo queda cocido por dentro. El grano queda hinchado y suelto. Si lo revuelves de más, se empasta.
- 3
Verde
Saca el jengibre. Incorpora la espinaca, tapa un minuto y sirve. Sin salsa encima.
Consejos
- Si alguien quiere más hierro de la espinaca, un chorrito de limón en su plato. Quien tiene reflujo, el plato se queda sin limón.
- Para quien mastica con trabajo, el arroz bien blando y el pollo en trozos chicos.
Variaciones
- Con caldo de pollo casero en vez de agua, sin cubo.
- Sin espinaca, si ese día no hay.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
- La verdura aporta fibra y volumen. En diabetes y para bajar de peso, que ocupe cerca de la mitad del plato.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- El cereal o la papa de este plato se miden. No hace falta eliminarlos: van con verdura y proteína, no como plato único.
- Si hubo entrenamiento, el cereal de este plato acompaña a la proteína. No lo quites.
- Al ser bajo en sal y sin azúcar añadida, el mismo plato orienta las dos situaciones.
Notas de salud
Sin sal en la olla. Quien pueda, la añade en su plato. Sin cubo de caldo ni salsa de soya. Es comida suave, no un remedio. No lleva chile, jitomate ni frito.
Familia
El mismo plato para quien quiere poco sabor y para el resto de la mesa.
Niños
Sin chile. Pollo en tiras y arroz.
Tercera edad
Textura blanda, sin costra.
Hipertensión
Agua, no cubo. Sin soya.
Diabetes
Una taza de arroz cocido por plato, con pollo y verdura.
Sin gluten
Arroz, sin pasta ni pan.
Bajar de peso
Poco aceite, pollo y verdura en el mismo plato.
Masa muscular
Pechuga en tiras junto con el arroz.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
30 g
Hidratos
40 g
Grasas
7 g
Fibra
3 g
Sodio
bajo
Azúcares
3 g