Asado, Argentina · Argentina
Papas a la parrilla
Enteras en agua primero, después al fuego para dorar
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
35 min
Total
45 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
Una papa cruda en la rejilla se quema por fuera y queda dura. Primero agua, después la parrilla solo para dorar.
Proceso de preparación
- 1
Agua
Enteras, con piel lavada, en agua. Desde el hervor, 15 minutos. Un cuchillo entra con un poco de resistencia: no las deshagas. Escurre y sécalas.
- 2
Abrir
Parte cada papa por la mitad. Unta apenas de aceite la cara cortada. Sin sal en este paso.
- 3
Dorar
Cara cortada sobre fuego medio, 8 a 10 minutos, hasta que esté dorada y el centro ceda. Quien pueda, sala en el plato.
Consejos
- Si se rompen en el agua, iban demasiado tiempo.
- No las dejes en el agua fría de un día para otro en la barra.
Variaciones
- Con romero en el aceite.
- En horno a 220 °C, 15 minutos, después del hervor.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- La verdura aporta fibra y volumen. En diabetes y para bajar de peso, que ocupe cerca de la mitad del plato.
Qué quitar
- Si esta es la comida principal, se queda corta de proteína. Suma huevo, legumbre, lácteo, tofu o pescado.
Cómo combinarlo
- Al ser vegano, revisa en el día la vitamina B12 con alimento fortificado o con tu profesional de salud.
Notas de salud
Sin sal en la cocción. Quien pueda, la añade en su plato. Sin cubo de caldo.
Familia
Dos mitades por persona.
Niños
Suaves, con piel lavada.
Vegetarianas
Sin carne.
Veganas
Sin lácteos ni mantequilla.
Sin gluten
Sin harina.
Hipertensión
Sin sal en la olla ni en la parrilla.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
180 kcal
Proteínas
4 g
Hidratos
34 g
Grasas
3 g
Fibra
3 g
Sodio
bajo
Azúcares
1 g