Cocina de casa · Mexicana
Lentejas guisadas
Lenteja, plátano macho y jitomate
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
35 min
Total
45 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
En muchas mesas la lenteja lleva plátano macho. Lo dulce corta el guiso y no hace falta azúcar.
Proceso de preparación
- 1
Lenteja
Cuece las lentejas en agua 25 minutos, con cebolla y ajo.
- 2
Plátano
En otra sartén, dora el plátano con un poco de aceite. Resérvalo.
- 3
Juntar
Licúa el jitomate, añádelo a las lentejas 8 minutos. El plátano al servir, para que no se deshaga del todo.
Consejos
- Sobran con arroz al día siguiente.
- Si el plátano está verde, cuécelo más.
Variaciones
- Con piña en vez de plátano.
- Sin plátano, solo lenteja y jitomate.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
- La verdura aporta fibra y volumen. En diabetes y para bajar de peso, que ocupe cerca de la mitad del plato.
- La legumbre sube la fibra. Junto a un cítrico o un tomate se aprovecha mejor su hierro.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- La fruta de este plato ya endulza. No le sumes azúcar ni miel.
- Al ser vegano, revisa en el día la vitamina B12 con alimento fortificado o con tu profesional de salud.
Notas de salud
Fibra y energía del plátano. Sin azúcar añadida.
Con lo que hay
Bolsa de lenteja y un plátano.
Para mañana
Olla para dos días.
Diabetes
La lenteja manda. El plátano es la porción dulce, no un postre extra.
Veganas
Sin carne ni lácteo.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
300 kcal
Proteínas
14 g
Hidratos
48 g
Grasas
10 g
Fibra
10 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
5 g