India · India
Khichdi de lenteja y arroz
Olla india suave de arroz, moong dal y cúrcuma
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Total
40 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
El khichdi es comida de convaleciente y de fiesta: un solo grano, un solo fuego. Aquí mitad arroz, mitad lenteja partida, cúrcuma y ghee opcional.
Proceso de preparación
- 1
Enjuagar
Arroz y lenteja hasta que el agua salga clara.
- 2
Olla
Aceite, comino 30 segundos. Granos, cúrcuma, agua y zanahoria 25 minutos.
- 3
Verdes
Espinaca al final 2 minutos. Debe quedar cremoso, no seco.
Consejos
- Si se pega, añade un vaso de agua.
- Para bebés, tritúralo.
Variaciones
- Con yogur al lado.
- Con palak (más espinaca).
Notas de salud
Tercera edad y niños: blando. Vegano si usas aceite. Diabetes: más lenteja, menos arroz.
Veganas
Granos y verdura.
Vegetarianas
Igual.
Tercera edad
Fácil de masticar.
Niños
Suave.
Sin gluten
Arroz y lenteja.
Familia
Una olla.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
280 kcal
Proteínas
12 g
Hidratos
46 g
Grasas
5 g
Fibra
8 g
Sodio
bajo
Azúcares
3 g