Sur de India · India
Idli con sambar
Tortitas de arroz y lenteja al vapor, con sambar
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: media
El idli fermentado pide 12 horas. Esta versión rápida usa harina de idli o una mezcla de arroz y urad ya molida; el vapor las deja esponja.
Proceso de preparación
- 1
Masa
Harina y agua, reposo 20 minutos. Levadura.
- 2
Vapor
Moldes o tazas, 12 minutos tapado.
- 3
Servir
Sambar. El idli debe saltar al toque.
Consejos
- Si no hay molde, usa tazas de café engrasadas.
- Masa demasiado líquida no sube.
Variaciones
- Con rava (sémola).
- Mini idli para niños.
Notas de salud
Vegano. Sin gluten. Tercera edad: vapor, fácil de masticar. Diabetes: fermentado y lenteja ayudan.
Veganas
Arroz y lenteja.
Vegetarianas
Igual.
Niños
Blandas.
Tercera edad
Vapor.
Sin gluten
Sin trigo.
Familia
Desayuno del sur.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
220 kcal
Proteínas
8 g
Hidratos
42 g
Grasas
2 g
Fibra
4 g
Sodio
bajo
Azúcares
2 g