Cocina de casa · Mexicana
Huevos a la mexicana
Huevo, jitomate, cebolla y chile verde
Raciones
Preparación
8 min
Cocción
8 min
Total
16 min
Raciones
2
Ingredientes
Para 2 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
huevo
Dificultad: fácil
El desayuno que sale de tres cosas del refrigerador. El chile va aparte si hay quien no pica.
Proceso de preparación
- 1
Verdura
Sartén, aceite, cebolla, jitomate y, si quieres, el chile. 4 minutos.
- 2
Huevo
Agrega los huevos y revuelve hasta que cuajen. Sin dejarlos secos.
- 3
Mesa
Cilantro. Tortilla o frijoles al lado. La sal, en el plato de quien la quiera.
Consejos
- Para niños, el chile se fríe en un lado y se aparta.
- Dos huevos por persona alcanzan.
Variaciones
- Con nopales.
- Sin chile.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
- La verdura aporta fibra y volumen. En diabetes y para bajar de peso, que ocupe cerca de la mitad del plato.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- Si hubo entrenamiento, añade un carbohidrato: arroz, papa o avena.
- Al ser bajo en sal y sin azúcar añadida, el mismo plato orienta las dos situaciones.
Notas de salud
Proteína de desayuno. Sin sal en la sartén cabe en hipertensión.
Desayuno
Listo en un cuarto de hora.
Con lo que hay
Huevo y jitomate.
Hipertensión
La sal no entra a la sartén.
Diabetes
Huevo y verdura. La tortilla se cuenta aparte.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
220 kcal
Proteínas
14 g
Hidratos
6 g
Grasas
16 g
Fibra
4 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
5 g