Cocina de casa · Mexicana
Pollo deshebrado
Pollo de olla, cebolla y ajo. La base de la semana
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
35 min
Total
45 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
No es una receta de fiesta: es el pollo que luego es taco, ensalada, arroz o caldo.
Proceso de preparación
- 1
Olla
Pollo, cebolla, ajo, laurel y agua. Hierve y baja. 30–35 minutos.
- 2
Deshebrar
Saca, enfría un poco, quita piel y hueso. Deshebra.
- 3
Caldo
Cuela el caldo y guárdalo sin sal. Sirve para arroz o sopa. El pollo, en un tuppers.
Consejos
- Aparta caldo sin sal.
- En ensalada fría al día siguiente: jitomate, limón y nada más.
Variaciones
- En taco con repollo.
- En arroz rojo.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- Si hubo entrenamiento, añade un carbohidrato: arroz, papa o avena.
- Al ser bajo en sal y sin azúcar añadida, el mismo plato orienta las dos situaciones.
Notas de salud
Sin sal en la olla. Quien pueda, la añade en su plato. Sin cubo de caldo ni salsa de soya. El caldo casero no necesita cubo.
Para mañana
Taco, ensalada o arroz.
Con lo que hay
Un pollo para varios usos.
Hipertensión
Sin sal en la olla.
Tercera edad
Deshebrado y húmedo.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
200 kcal
Proteínas
30 g
Hidratos
0 g
Grasas
8 g
Fibra
4 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
5 g