Cocina de casa · Mexicana
Plátano macho frito
Rodajas dulces para acompañar el frijol o comerse solas
Raciones
Preparación
5 min
Cocción
8 min
Total
13 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
El plátano macho es postre y también es el lado del frijol. Maduro, se dora solo.
Proceso de preparación
- 1
Cortar
En rodajas en diagonal, no muy finas.
- 2
Dorar
Aceite caliente, 2 minutos por lado, hasta que doren. Escurre.
- 3
Mesa
Solos, con crema si es antojo, o al lado de los frijoles si es comida.
Consejos
- Verde no sirve para este dulce: tiene que tener manchas negras.
- Poco aceite y sartén ancha.
Variaciones
- Al horno, con una brocha de aceite, 20 minutos.
- Con un golpe de canela, sin azúcar.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
- La legumbre sube la fibra. Junto a un cítrico o un tomate se aprovecha mejor su hierro.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- La fruta de este plato ya endulza. No le sumes azúcar ni miel.
- Al ser vegano, revisa en el día la vitamina B12 con alimento fortificado o con tu profesional de salud.
Notas de salud
El dulce es de la fruta. No lleva azúcar añadida. Sigue siendo un frito: la porción son unas rodajas.
Antojo
Crujiente por fuera y blando por dentro.
Con lo que hay
Dos plátanos.
Veganas
Solo fruta y aceite.
Subir de peso
Acompaña el frijol y suma energía.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
180 kcal
Proteínas
1 g
Hidratos
30 g
Grasas
6 g
Fibra
4 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
14 g naturales