Cocina de casa · Internacional
Pay de calabaza
Con canela, clavo y jengibre
Raciones
Preparación
25 min
Cocción
45 min
Total
70 min
Raciones
8
Ingredientes
Para 8 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
lácteos · huevo
Dificultad: fácil
La calabaza se cuece y se muele. La masa puede ser comprada.
Proceso de preparación
- 1
Relleno
Calabaza, huevos, azúcar, leche y especias.
- 2
Molde
La masa en el molde, el relleno encima.
- 3
Horno
180 °C, unos 45 minutos. El centro tiembla poco y ya no está líquido.
Consejos
- Enfría antes de cortar.
- Sin clavo, si no tienes: con canela basta.
Variaciones
- Sin masa, en ramequines, como natilla de calabaza.
- Con leche de coco en vez de leche.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
- La verdura aporta fibra y volumen. En diabetes y para bajar de peso, que ocupe cerca de la mitad del plato.
Qué quitar
- Si hay diabetes, quita el azúcar, la miel o el jarabe. La fruta entera del plato puede quedarse.
Cómo combinarlo
- Sírvelo con una verdura o una fruta entera si el plato no las trae ya.
Notas de salud
Postre de otoño, con azúcar.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Día de Muertos
Para la ofrenda y para la mesa de los vivos.
Acción de Gracias
El banquete se reparte.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Subir de peso
Aporta energía. No es un plato ligero.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
380 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
48 g
Grasas
16 g
Fibra
2 g
Sodio
moderado
Azúcares
con azúcar añadida