Etiopía · Etíope
Misir wat
Lenteja roja etíope con berbere y cebolla
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Total
50 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
El wat se construye con cebolla que se cocina hasta casi desaparecer. El berbere es el chile etíope; si no hay, pimentón, comino y un poco de chile.
Proceso de preparación
- 1
Cebolla
Cebolla 12 minutos a fuego medio, casi sin aceite al inicio; luego el aceite.
- 2
Especias
Ajo, jengibre, berbere, tomate 2 minutos.
- 3
Lenteja
Lenteja enjuagada y agua. 18 minutos hasta crema.
- 4
Mesa
Con injera, arroz o ensalada cruda.
Consejos
- La cebolla no se quema: un chorrito de agua si pega.
- Debe poder untarse, no quedar rala.
Variaciones
- Más suave, sin chile, para peques.
- Con col picada.
Notas de salud
Vegano, sin gluten, fibra alta. Excelente para diabetes. El injera de teff es extra; el arroz se mide.
Veganas
Lenteja y cebolla.
Vegetarianas
Igual.
Diabetes
Legumbre cremosa.
Familia
Se comparte untando.
Sin gluten
Sin trigo.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
300 kcal
Proteínas
16 g
Hidratos
42 g
Grasas
8 g
Fibra
11 g
Sodio
bajo
Azúcares
6 g