Italia · Italiana
Minestrone
Sopa italiana de temporada, alubia y un poco de pasta
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
gluten si usas pasta de trigo
Dificultad: fácil
El minestrone cambia con lo que hay en la nevera. Lo fijo es el sofrito, la alubia y no ahogar de pasta.
Proceso de preparación
- 1
Sofrito
Aceite, cebolla, zanahoria, apio 8 minutos.
- 2
Cuerpo
Tomate, calabacín, hierba, agua 20 minutos.
- 3
Alubia
Alubia y pasta 10 minutos. La col al final.
- 4
Aceite
Un hilo de oliva crudo en el plato. Parmesano aparte.
Consejos
- Mejora al día siguiente.
- Si cuidas hidratos, omite la pasta.
Variaciones
- Con pesto al servir.
- Invierno: calabaza y col rizada.
Notas de salud
Vegano sin queso. Diabetes: sin pasta, más alubia. Hipertensión: agua, no cubo. Tercera edad: blanda y caliente.
Veganas
Verdura y alubia.
Vegetarianas
Queso opcional.
Familia
Olla de nevera.
Tercera edad
Fácil de comer.
Diabetes
Fibra; pasta opcional.
Hipertensión
Hierbas, no sal de cubo.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
240 kcal
Proteínas
10 g
Hidratos
34 g
Grasas
7 g
Fibra
9 g
Sodio
bajo
Azúcares
8 g