Cocina de casa · Internacional
Macarons de almendra
Con ganache rosa de frambuesa
Raciones
Preparación
40 min
Cocción
18 min
Total
58 min
Raciones
12
Ingredientes
Para 12 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
frutos secos
Dificultad: fácil
Son caprichosos: el merengue y el reposo importan más que la prisa.
Proceso de preparación
- 1
Merengue
Claras a punto de nieve con el azúcar. Incorpora almendra y azúcar glass con movimientos lentos.
- 2
Reposo
Círculos en papel. Deja secar 30 minutos, hasta que al tocar no se peguen.
- 3
Horno
150 °C, 14 minutos. Enfría. Rellena con frambuesa y chocolate fundido, de dos en dos.
Consejos
- Horno más alto y se rompen.
- Llevan almendra: no son para quien tiene alergia a ese fruto.
Variaciones
- Rellenos de mermelada, sin chocolate.
- Con cacao en la almendra.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Es un plato de cocina casera. La porción y el resto del día pesan más que un solo ingrediente.
Qué quitar
- Si hay diabetes, quita el azúcar, la miel o el jarabe. La fruta entera del plato puede quedarse.
- Si esta es la comida principal, se queda corta de proteína. Suma huevo, legumbre, lácteo, tofu o pescado.
Cómo combinarlo
- La fruta de este plato ya endulza. No le sumes azúcar ni miel.
- Al ser vegano, revisa en el día la vitamina B12 con alimento fortificado o con tu profesional de salud.
Notas de salud
Postre fino, con fruto seco y azúcar. No para bebés.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
San Valentín
Para dos, o para quien quiera repetir.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Veganas
Sin lácteo, huevo, miel ni carne.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Subir de peso
Aporta energía. No es un plato ligero.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
380 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
48 g
Grasas
16 g
Fibra
2 g
Sodio
moderado
Azúcares
con azúcar añadida