Levante · Medio Oriente
Hummus de pimiento asado
Garbanzo, tahini y pimiento rojo dulce
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Total
30 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
sésamo · posible gluten en pita
Dificultad: fácil
El hummus de pimiento sale más dulce y menos ‘a garbanzo crudo’, perfecto para quien se inicia y para peques.
Proceso de preparación
- 1
Asar
Pimientos enteros al horno 220 °C 20 minutos. Envuelve 10 minutos, pela.
- 2
Triturar
Garbanzo, pimiento, tahini, ajo, limón, un chorrito de agua fría hasta seda.
- 3
Servir
Plato bajo, aceite, palitos de verdura.
Consejos
- Agua de cocción del garbanzo (aquafaba) lo hace más cremoso.
- Enjuaga el de lata.
Variaciones
- Con comino y pimentón.
- Remolacha en vez de pimiento, color magenta.
Notas de salud
Fibra y grasa de tahini. Diabetes: dippea verdura, no montañas de pita. Niños: dulzor del pimiento, sin picante.
Veganas
Garbanzo y sésamo.
Vegetarianas
Igual.
Niños
Dip de colores.
Diabetes
Legumbre; controla el pan.
Familia
Aperitivo o lunch.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
180 kcal
Proteínas
7 g
Hidratos
16 g
Grasas
10 g
Fibra
5 g
Sodio
bajo
Azúcares
4 g