Cocina de casa · Mexicana
Ensalada de garbanzo
Garbanzo de lata, pepino y limón
Raciones
Preparación
12 min
Cocción
0 min
Total
12 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
Se arma mientras se pone la mesa. El garbanzo de lata, bien enjuagado, es la proteína.
Proceso de preparación
- 1
Enjuagar
Pasa los garbanzos por agua. Quita el líquido de la lata.
- 2
Cortar
Pepino, jitomate y cebolla. La cebolla, un minuto en agua si pica mucho.
- 3
Aliñar
Limón, aceite y comino. Reposar 10 minutos en el refrigerador si puedes.
Consejos
- Dura dos días en un tuppers.
- Enjuagar baja la sal de la conserva.
Variaciones
- Con cilantro.
- Con un pimiento crudo.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
- La verdura aporta fibra y volumen. En diabetes y para bajar de peso, que ocupe cerca de la mitad del plato.
- La legumbre sube la fibra. Junto a un cítrico o un tomate se aprovecha mejor su hierro.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- Si hubo entrenamiento, añade un carbohidrato: arroz, papa o avena.
- Al ser vegano, revisa en el día la vitamina B12 con alimento fortificado o con tu profesional de salud.
Notas de salud
Fibra y proteína de lata. El enjuague importa si hay hipertensión.
Con lo que hay
Lata y verdura.
Diabetes
El garbanzo sube más despacio que el pan solo.
Veganas
Sin lácteo ni huevo.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
240 kcal
Proteínas
12 g
Hidratos
30 g
Grasas
10 g
Fibra
8 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
5 g