Norte de India · India
Chana masala
Garbanzo en salsa de tomate, comino y cilantro
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
El chana masala es el garbanzo de fonda: ácido, con comino tostado. No necesita crema.
Proceso de preparación
- 1
Sofrito
Cebolla 8 minutos. Ajo, jengibre y especias 1 minuto.
- 2
Tomate
Tomate 10 minutos hasta espesar.
- 3
Garbanzo
Garbanzo y un chorro de agua 10 minutos. Aplasta unos cuantos.
- 4
Ácido
Lima y cilantro. Sin nata.
Consejos
- Tuesta el comino 20 segundos en seco si puedes.
- Sobra tres días.
Variaciones
- Con espinaca, saag chana.
- Más picante con chile seco.
Notas de salud
Vegano, fibra alta, buen plato para diabetes si mides el arroz o el roti. Sin gluten. Hipertensión: sin sal extra.
Veganas
Legumbre y tomate.
Vegetarianas
Igual.
Diabetes
Garbanzo de absorción lenta.
Familia
Olla de entre semana.
Sin gluten
Sin harina.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
310 kcal
Proteínas
15 g
Hidratos
44 g
Grasas
8 g
Fibra
12 g
Sodio
bajo
Azúcares
8 g