Japón · Japonesa
Udon en caldo
Fideo grueso, dashi suave, cebollín y huevo
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Raciones
2
Ingredientes
Para 2 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
gluten (udon) · soya · huevo
Dificultad: fácil
El udon de día lluvioso es caldo claro, no ramen de hueso de 12 horas. Un huevo y cebollín cierran el tazón.
Proceso de preparación
- 1
Fideo
Cuece el udon. Enjuaga.
- 2
Caldo
Dashi y soya, sin hervir fuerte.
- 3
Tazón
Udon, caldo, huevo poché o jammy, cebollín.
Consejos
- El udon se pega: un chorro de agua al servirlo.
- Shiitake en el caldo, 5 minutos.
Variaciones
- Con tofu.
- Con pollo desmenuzado.
Notas de salud
Tercera edad y peques: blando. Diabetes: menos fideo, más caldo. Soya = sodio.
Vegetarianas
Caldo vegetal y huevo.
Familia
Cena rápida.
Tercera edad
Fideo suave.
Niños
Se succiona, gusta.
Subir de peso
Más energía por plato: rinde para quien necesita ganar peso.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
420 kcal
Proteínas
18 g
Hidratos
68 g
Grasas
8 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
3 g