Cocina de casa · Mexicana
Ponche de frutas
Caña, tejocote, manzana y guayaba
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
40 min
Total
55 min
Raciones
10
Ingredientes
Para 10 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
La olla de ponche perfuma la casa. Se sirve en tacita, caliente.
Proceso de preparación
- 1
Olla
Agua, caña, tejocote y canela. Hierve 20 minutos. El tejocote se pela cuando la piel ceda.
- 2
Fruta
Manzana, guayaba, naranja y piloncillo. Otros 15 minutos, fuego bajo.
- 3
Servir
En taza, con fruta en el cucharón. Sin alcohol, salvo que un adulto añada un chorrito en su propia taza.
Consejos
- El piloncillo se puede partir a la mitad.
- La guayaba suelta semilla: advierte al servir.
Variaciones
- Con ciruela pasa.
- Sin piloncillo, solo la fruta madura.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Es un plato de cocina casera. La porción y el resto del día pesan más que un solo ingrediente.
Qué quitar
- Si hay diabetes, quita el azúcar, la miel o el jarabe. La fruta entera del plato puede quedarse.
- Si esta es la comida principal, se queda corta de proteína. Suma huevo, legumbre, lácteo, tofu o pescado.
Cómo combinarlo
- La fruta de este plato ya endulza. No le sumes azúcar ni miel.
- Al ser vegano, revisa en el día la vitamina B12 con alimento fortificado o con tu profesional de salud.
Notas de salud
Bebida dulce de fiesta. No es agua del día para quien cuida la glucosa.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Año Nuevo
Para la medianoche y el recalentado.
Navidad
Cena del 24. Al otro día sabe distinto y sigue sirviendo.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Veganas
Sin lácteo, huevo, miel ni carne.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
24 g
Hidratos
22 g
Grasas
16 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
con azúcar añadida