Cocina de casa · Mexicana
Pollo al vapor con cilantro
Pechuga jugosa, limón y hierba, sin sazonador
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
18 min
Total
28 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
El vapor cocina la pechuga sin resecarla. Al día siguiente se desmenuza para taco o arroz.
Proceso de preparación
- 1
Armar
En la vaporera: cebolla, ajo y cilantro. El pollo encima, con pimienta y ralladura de limón.
- 2
Vapor
Agua hirviendo debajo, tapa 16–18 minutos. El centro no debe verse rosado.
- 3
Jugo
Riega con el jugo del limón. Guarda el que sobre, sin sal, para mañana.
Consejos
- No lo dejes más tiempo: la pechuga se seca.
- El caldo de abajo sirve para arroz, sin cubo.
Variaciones
- Muslo, 8 minutos más.
- Con una raja de jengibre.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- Si hubo entrenamiento, añade un carbohidrato: arroz, papa o avena.
- Al ser bajo en sal y sin azúcar añadida, el mismo plato orienta las dos situaciones.
Notas de salud
Sin sal en la olla. Quien pueda, la añade en su plato. Sin cubo de caldo ni salsa de soya. Proteína clara para el día.
Hipertensión
Limón y cilantro en vez de consome.
Masa muscular
Pechuga. Si hubo entrenamiento, sírvela con arroz.
Tercera edad
Blanda y jugosa, fácil de desmenuzar.
Para mañana
Sobran tacos o arroz al día siguiente.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
280 kcal
Proteínas
22 g
Hidratos
18 g
Grasas
10 g
Fibra
4 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
5 g