Cocina de casa · Internacional
Peras al vino
Vino tinto, canela y poca azúcar
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Total
35 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
Se pelan y se cuecen en el vino hasta que cedan. El vino no se sirve de más: se reduce.
Proceso de preparación
- 1
Olla
Vino, azúcar, canela y naranja. Cuando dé un hervor, las peras peladas.
- 2
Cocer
Fuego bajo, 20 minutos, volteándolas, hasta que un cuchillo entre fácil.
- 3
Reducir
Sácalas y hierve el líquido hasta que espese un poco. Báñalas.
Consejos
- Peras firmes, no blandas de frutero.
- Sin azúcar si el vino es dulce.
Variaciones
- Con jugo de uva en vez de vino, y entonces sí puede un niño.
- Con anís, una estrella.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Es un plato de cocina casera. La porción y el resto del día pesan más que un solo ingrediente.
Qué quitar
- Si hay diabetes, quita el azúcar, la miel o el jarabe. La fruta entera del plato puede quedarse.
- Si esta es la comida principal, se queda corta de proteína. Suma huevo, legumbre, lácteo, tofu o pescado.
Cómo combinarlo
- La fruta de este plato ya endulza. No le sumes azúcar ni miel.
- Al ser vegano, revisa en el día la vitamina B12 con alimento fortificado o con tu profesional de salud.
Notas de salud
La versión con vino es de adultos. Con jugo de uva es el mismo postre para el resto de la mesa.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Acción de Gracias
El banquete se reparte.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Veganas
Sin lácteo, huevo, miel ni carne.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Subir de peso
Aporta energía. No es un plato ligero.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
380 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
48 g
Grasas
16 g
Fibra
2 g
Sodio
moderado
Azúcares
con azúcar añadida