Cocina de casa · Mexicana
Pastel de tres leches
Bizcocho empapado, con fruta o canela
Raciones
Preparación
30 min
Cocción
30 min
Total
60 min
Raciones
12
Ingredientes
Para 12 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
trigo · lácteos · huevo
Dificultad: fácil
El pastel que se parte a la medianoche. Húmedo, frío, y alcanza para muchos.
Proceso de preparación
- 1
Bizcocho
Bate huevos y azúcar. Incorpora la harina. Hornea a 180 °C unos 25 minutos, en un molde engrasado.
- 2
Tres leches
Mezcla evaporada, condensada y la mitad de la crema. Pincha el pastel tibio y báñalo. Enfría.
- 3
Cubrir
El resto de la crema, batida, y canela o fruta encima.
Consejos
- Tiene que enfriar al menos 2 horas, o el corte se deshace.
- La leche condensada ya es el azúcar: no le sumes más al baño.
Variaciones
- Con fresa en vez de canela.
- En vasitos individuales.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- Si hay diabetes, quita el azúcar, la miel o el jarabe. La fruta entera del plato puede quedarse.
- No sirve para celiaquía: lleva trigo, cebada, centeno o un derivado como pan, pasta o salsa de soya.
Cómo combinarlo
- El cereal rinde más junto a la proteína y la verdura que comido solo.
Notas de salud
Postre con mucha azúcar y lácteo. Porción chica si hay diabetes.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Año Nuevo
Para la medianoche y el recalentado.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Subir de peso
Aporta energía. No es un plato ligero.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
380 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
48 g
Grasas
16 g
Fibra
2 g
Sodio
moderado
Azúcares
con azúcar añadida