Cocina de casa · Mexicana
Papas cambray al ajillo
Con chile guajillo y limón
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Total
35 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
Papas pequeñas, aplastadas al final para que absorban el ajo.
Proceso de preparación
- 1
Cocer
Las papas en agua hasta que estén tiernas. Escurre.
- 2
Sartén
Aceite, ajo en láminas y el chile desvenado. Las papas, aplástalas un poco con el dorso de la cuchara y dóralas.
- 3
Limón
Al servir, no antes, o se ponen duras.
Consejos
- Chile sin semilla.
- Si no hay cambray, papa en cubos.
Variaciones
- Sin chile.
- Con perejil.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Es un plato de cocina casera. La porción y el resto del día pesan más que un solo ingrediente.
Qué quitar
- Si esta es la comida principal, se queda corta de proteína. Suma huevo, legumbre, lácteo, tofu o pescado.
Cómo combinarlo
- Al ser vegano, revisa en el día la vitamina B12 con alimento fortificado o con tu profesional de salud.
Notas de salud
Guarnición. El chile es aroma si le quitas la semilla.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Navidad
Cena del 24. Al otro día sabe distinto y sigue sirviendo.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Veganas
Sin lácteo, huevo, miel ni carne.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
24 g
Hidratos
22 g
Grasas
16 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
6 g