Cocina de casa · Mexicana
Pan de muerto
Masa con azahar y azúcar
Raciones
Preparación
40 min
Cocción
30 min
Total
70 min
Raciones
10
Ingredientes
Para 10 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
trigo · lácteos · huevo
Dificultad: fácil
La bolita del centro y los huesos de masa van encima, antes del horno.
Proceso de preparación
- 1
Masa
Levadura en leche tibia. Harina, azúcar, huevos, mantequilla y azahar. Amasa hasta que esté lisa. Tapa 1 hora.
- 2
Forma
Aparta un poco de masa para los huesos y la bolita. Bola grande, huesos cruzados, bolita al centro.
- 3
Horno
180 °C, unos 25 minutos. Ya tibio, mantequilla y azúcar por encima.
Consejos
- No tapes el horno de más o no dora.
- El azahar es el olor. Si no hay, ralladura de naranja.
Variaciones
- En panes individuales, 15 minutos.
- Sin azúcar encima.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- Si hay diabetes, quita el azúcar, la miel o el jarabe. La fruta entera del plato puede quedarse.
- No sirve para celiaquía: lleva trigo, cebada, centeno o un derivado como pan, pasta o salsa de soya.
Cómo combinarlo
- El cereal rinde más junto a la proteína y la verdura que comido solo.
Notas de salud
Pan de ofrenda, dulce. Se come en esos días, no como pan de todos los desayunos.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Día de Muertos
Para la ofrenda y para la mesa de los vivos.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Subir de peso
Aporta energía. No es un plato ligero.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
380 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
48 g
Grasas
16 g
Fibra
2 g
Sodio
moderado
Azúcares
con azúcar añadida