España · Española
Merluza con pisto
Pescado blanco sobre calabacín, pimiento y tomate
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
pescado
Dificultad: fácil
El pisto manchego es ratatouille de interior. Encima, merluza al horno: plato único, sin harina ni sal extra.
Proceso de preparación
- 1
Pisto
Sofríe cebolla, pimiento y calabacín 12 minutos. Tomate y pimentón 8 minutos más hasta confitado.
- 2
Pescado
Extiende el pisto en fuente, filetes encima, hilo de aceite. 180 °C, 12-15 minutos.
- 3
Servir
El jugo del pisto es la salsa. Limón al final.
Consejos
- No sobrecocines la merluza: se abre en lascas cuando está lista.
- El pisto se hace el día antes.
Variaciones
- Bacalao desalado (ojo con sodio) o pollo.
- Berenjena en el pisto.
Notas de salud
Plato completo para diabetes e hipertensión: verdura y pescado magro, sin pan. Textura suave para tercera ed.
Diabetes
Sin almidón.
Hipertensión
Pimentón y tomate, no sal.
Tercera edad
Se desmenuza.
Familia
Una fuente.
Sin gluten
Sin rebozado.
Niños
Salsa de tomate dulce.
Masa muscular
Proteína clara por ración, útil si hay entrenamiento.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
260 kcal
Proteínas
30 g
Hidratos
12 g
Grasas
10 g
Fibra
4 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
7 g