Cocina de casa · Mexicana
Merluza con jitomate
Pescado en salsa corta de jitomate y ajo
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
pescado
Dificultad: fácil
Filete que se hace mientras se calienta la tortilla. La salsa es jitomate, no cátsup.
Proceso de preparación
- 1
Salsa
Aceite, ajo y jitomate rallado 6 minutos, hasta que espese un poco.
- 2
Pescado
Acomoda los filetes, tapa 8 minutos. Deben perder el transparente.
- 3
Limón
Perejil y limón. Revisa espinas antes de servir a niños o abuelos.
Consejos
- Fuego medio: el pescado se rompe si lo mueves mucho.
- Sobran tacos si desmenuzas lo que quede.
Variaciones
- Con una raja de chile dulce, sin semilla.
- Con aceituna enjuagada, poca.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
- La verdura aporta fibra y volumen. En diabetes y para bajar de peso, que ocupe cerca de la mitad del plato.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- Si hubo entrenamiento, añade un carbohidrato: arroz, papa o avena.
- Al ser bajo en sal y sin azúcar añadida, el mismo plato orienta las dos situaciones.
Notas de salud
Sin sal en la olla. Quien pueda, la añade en su plato. Sin cubo de caldo ni salsa de soya.
Hipertensión
Salsa de jitomate fresco.
Tercera edad
Blanda, se desmenuza con el tenedor.
Masa muscular
Pescado blanco. Acompáñalo con papa o arroz.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
280 kcal
Proteínas
22 g
Hidratos
18 g
Grasas
10 g
Fibra
4 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
5 g