Cocina de casa · Mexicana
Guacamole con totopos
Aguacate, limón y cebolla
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
8 min
Total
23 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
El guacamole se hace al momento. Los totopos se doran en el horno, no en un baño de aceite.
Proceso de preparación
- 1
Totopos
Triángulos en una charola, al horno, 180 °C, 10 minutos, volteando, hasta que doren.
- 2
Guacamole
Aguacate, limón, cebolla, jitomate y cilantro. Machaca, no lo hagas papilla.
- 3
Servir
Enseguida. Un hueso en el tazón retrasa un poco el oscuro, pero se come pronto.
Consejos
- Sin sal, o una pizca. El limón sazona.
- Tapa con plástico pegado a la superficie si va a esperar media hora.
Variaciones
- Totopos comprados, los que no estén empapados de grasa.
- Con un chile serrano picado, aparte.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- La verdura aporta fibra y volumen. En diabetes y para bajar de peso, que ocupe cerca de la mitad del plato.
Qué quitar
- Si esta es la comida principal, se queda corta de proteína. Suma huevo, legumbre, lácteo, tofu o pescado.
Cómo combinarlo
- Al ser vegano, revisa en el día la vitamina B12 con alimento fortificado o con tu profesional de salud.
Notas de salud
Entrada. El aguacate es la grasa buena del plato. Los totopos se cuentan.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Día de Muertos
Para la ofrenda y para la mesa de los vivos.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Veganas
Sin lácteo, huevo, miel ni carne.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
24 g
Hidratos
22 g
Grasas
16 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
6 g