Cocina de casa · Mexicana
Esquites
Elote, epazote, chile y limón
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
El elote se hierve con epazote y se sirve en vaso. El chile va aparte.
Proceso de preparación
- 1
Hervir
Elote y epazote en agua, 10 minutos. Escurre.
- 2
Vaso
Elote, limón y, si quieres, una cucharada de mayonesa.
- 3
Chile
Cada quien el suyo. No se lo eches al vaso de todos.
Consejos
- Sin mayonesa es elote y limón.
- El epazote se quita al servir, no se come la rama.
Variaciones
- Con queso fresco desmoronado.
- Solo limón, sin chile.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Es un plato de cocina casera. La porción y el resto del día pesan más que un solo ingrediente.
Qué quitar
- Si esta es la comida principal, se queda corta de proteína. Suma huevo, legumbre, lácteo, tofu o pescado.
Cómo combinarlo
- Al ser vegano, revisa en el día la vitamina B12 con alimento fortificado o con tu profesional de salud.
Notas de salud
Antojo de vaso. La mayonesa y el queso son lo que más pesa.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Día de Muertos
Para la ofrenda y para la mesa de los vivos.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Veganas
Sin lácteo, huevo, miel ni carne.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
24 g
Hidratos
22 g
Grasas
16 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
6 g