Cocina de casa · Internacional
Crema quemada
Natilla fría con tapa de azúcar
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
lácteos
Dificultad: fácil
La natilla se hornea al baño de agua y se enfría. El azúcar de encima se quema al servir.
Proceso de preparación
- 1
Natilla
Crema y vainilla a fuego bajo, sin hervir. Incorpora yemas y azúcar ya batidas, fuera del fuego.
- 2
Horno
Ramequines en una charola con agua caliente, 150 °C, unos 35 minutos, hasta que tiemblen en el centro.
- 3
Tapa
Ya fríos, azúcar encima y quémala con un soplete o bajo el grill un minuto. Se come el mismo día.
Consejos
- No dejes que la crema hierva o las yemas se cortan.
- Enfría al menos 3 horas.
Variaciones
- Con ralladura de naranja en la crema.
- Sin soplete: la tapa se dora bajo el grill, vigilando.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Es un plato de cocina casera. La porción y el resto del día pesan más que un solo ingrediente.
Qué quitar
- Si hay diabetes, quita el azúcar, la miel o el jarabe. La fruta entera del plato puede quedarse.
- Si esta es la comida principal, se queda corta de proteína. Suma huevo, legumbre, lácteo, tofu o pescado.
Cómo combinarlo
- Sírvelo con una verdura o una fruta entera si el plato no las trae ya.
Notas de salud
Postre con azúcar y yema. Porción de ramequín, no doble.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
San Valentín
Para dos, o para quien quiera repetir.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Subir de peso
Aporta energía. No es un plato ligero.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
380 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
48 g
Grasas
16 g
Fibra
2 g
Sodio
moderado
Azúcares
con azúcar añadida