Cocina de casa · Mexicana
Calaveritas de azúcar
Se moldean y se dejan secar
Raciones
Preparación
25 min
Cocción
0 min
Total
25 min
Raciones
12
Ingredientes
Para 12 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
Azúcar y un poco de clara. Se aprietan en el molde y se secan al aire. El nombre se escribe con una pasta más espesa.
Proceso de preparación
- 1
Pasta
Azúcar, clara y limón, hasta que al apretar no se desmorone.
- 2
Moldear
Rellena el molde, presiona y voltea. Si no hay molde, una bolita aplastada también es calaverita de casa.
- 3
Secar
Al aire, varias horas. El nombre, con un palillo, cuando aún está húmeda.
Consejos
- No son para morder a puños: son dulce de adorno y de una probada.
- Sin clara, no amarran. No las hagas con agua sola.
Variaciones
- Con cacao en la mitad del azúcar, calavera oscura.
- Más pequeñas, de un bocado.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Es un plato de cocina casera. La porción y el resto del día pesan más que un solo ingrediente.
Qué quitar
- Si hay diabetes, quita el azúcar, la miel o el jarabe. La fruta entera del plato puede quedarse.
- Si esta es la comida principal, se queda corta de proteína. Suma huevo, legumbre, lácteo, tofu o pescado.
Cómo combinarlo
- Al ser vegano, revisa en el día la vitamina B12 con alimento fortificado o con tu profesional de salud.
Notas de salud
Azúcar casi sola. Una probada, no una comida.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Día de Muertos
Para la ofrenda y para la mesa de los vivos.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Veganas
Sin lácteo, huevo, miel ni carne.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Subir de peso
Aporta energía. No es un plato ligero.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
380 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
48 g
Grasas
16 g
Fibra
2 g
Sodio
moderado
Azúcares
con azúcar añadida