Cocina de casa, México · Mexicana
Brochetas de camarón a la parrilla
Camarón grande, ajo y unos minutos de fuego
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
8 min
Total
28 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
mariscos
Dificultad: fácil
El camarón en palo se cocina parejo y no se cae entre los hierros. Pasa de gris a rosa. Si lo dejas hasta que se encoja en una bola, quedó duro.
Proceso de preparación
- 1
Ensartar
Seca los camarones. Palos de madera remojados. Ensarta de lado a lado, sin apretar. Aceite, ajo y sal. Si esperas, al refri.
- 2
Fuego vivo
2 o 3 minutos por lado. Listos cuando estén rosados y opacos, en forma de C, no enroscados en O.
- 3
Servir
Al momento. Lo que sobró en el tazón y tocó camarón crudo no se usa de salsa.
Consejos
- No los dejes descongelando en la barra: del refri a la parrilla, o descongelados en el refri.
- Rejilla limpia: el camarón se pega a lo quemado.
Variaciones
- Con trozos de calabacita entre camarones.
- En plancha, el mismo punto.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Es un plato de cocina casera. La porción y el resto del día pesan más que un solo ingrediente.
Qué quitar
- Si esta es la comida principal, se queda corta de proteína. Suma huevo, legumbre, lácteo, tofu o pescado.
Cómo combinarlo
- Sírvelo con una verdura o una fruta entera si el plato no las trae ya.
Notas de salud
Marisco. Bien cocido, rosado y opaco. La sal va en la carne, al gusto. Quien cuida la presión, usa poca o nada. Sin cubo de caldo, soya ni salsa inglesa.
Familia
Alcanza para partir en la mesa.
Niños
Bien cocida, sin centro rosado.
Masa muscular
Proteína del corte, sin rebozado.
Sin gluten
Sin harina ni pan.
Diabetes
Sin azúcar ni salsa dulce.
Bajar de peso
Camarón, sin rebozado ni mantequilla.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
220 kcal
Proteínas
36 g
Hidratos
1 g
Grasas
8 g
Fibra
0 g
Sodio
medio
Azúcares
0 g