Portugal / Galicia · Portuguesa
Bacalao al horno con pimientos
Pescado, pimiento asado y aceituna, al estilo portugués
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
45 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
pescado
Dificultad: fácil
El bacalao desalado pide pimiento y aceite, no bechamel. Si usas fresco, aún mejor para quien cuida la sal.
Proceso de preparación
- 1
Cama
Cebolla, pimiento y ajo 8 minutos en sartén o en la fuente.
- 2
Pescado
Lomos encima, aceite, 190 °C, 15-18 minutos.
- 3
Limón
Perejil y limón. Aceitunas si el sodio lo permite.
Consejos
- El desalado se cambia de agua 24 h.
- No pases de 18 minutos.
Variaciones
- Con garbanzo en la fuente.
- Con tomate cherry.
Notas de salud
Sin gluten. Diabetes: pescado y pimiento. Hipertensión: bacalao fresco, sin aceituna. Tercera edad: se desme.
Familia
Charola de viernes.
Diabetes
Proteína y verdura.
Hipertensión
Fresco, hierbas y limón.
Sin gluten
Sin harina.
Tercera edad
Blandito, sin espinas si es lomo.
Masa muscular
Proteína clara por ración, útil si hay entrenamiento.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
280 kcal
Proteínas
34 g
Hidratos
8 g
Grasas
12 g
Fibra
2 g
Sodio
bajo-moderado
Azúcares
5 g