Levante · Levante
Baba ganoush
Berenjena asada, tahini y limón
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
35 min
Total
45 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
sésamo
Dificultad: fácil
El humo de la berenjena es el alma. En horno, pínchala y ásala hasta que se derrumbe; el tahini y el limón hacen el resto.
Proceso de preparación
- 1
Asar
Horno 220 °C 35 minutos hasta arrugada.
- 2
Pulpa
Pela, escurre el agua amarga.
- 3
Batir
Tahini, limón, ajo. Aceite y perejil.
Consejos
- Si queda amarga, más limón y un pellizco de comino.
- Sirve con pepino, no solo pan.
Variaciones
- Con granada.
- Picante con chile.
Notas de salud
Vegano. Diabetes: verdura y sesamo. Sesamo es alérgeno.
Veganas
Berenjena y tahini.
Vegetarianas
Igual.
Diabetes
Poco carbo.
Sin gluten
Sin trigo.
Familia
Para picar.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
140 kcal
Proteínas
4 g
Hidratos
10 g
Grasas
10 g
Fibra
5 g
Sodio
bajo
Azúcares
5 g