Cocina de casa · Mexicana
Atún a la parrilla
Filete grueso, marcado por fuera
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
8 min
Total
18 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
pescado
Dificultad: fácil
Un filete grueso de atún se marca y se queda jugoso. El delgado se pasa en un minuto y queda como cartón.
Proceso de preparación
- 1
Secar
Sécalos. Aceite y sal. Pide el corte de unos 2.5 cm. Más fino y este tiempo lo reseca.
- 2
Marcar
Fuego fuerte, 2 minutos por lado, sin mover. Una vuelta. No lo aplastes.
- 3
Para quién
Un adulto sano puede comerlo con el centro aún rosado si por fuera está sellado. Niños, embarazo y defensas bajas: sigue en fuego medio hasta que esté opaco de lado a lado, sin brillo crudo.
Consejos
- Rejilla muy caliente.
- No lo dejes en salsa de soya: sala de más y no hace falta.
Variaciones
- Con ajo en polvo.
- En plancha, el mismo marcado.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- Si hubo entrenamiento, añade un carbohidrato: arroz, papa o avena.
Notas de salud
Pescado. El centro rosado no es para niños, embarazo ni defensas bajas. Sin soya. La sal va en la carne, al gusto. Quien cuida la presión, usa poca o nada. Sin cubo de caldo, soya ni salsa inglesa.
Familia
Alcanza para partir en la mesa.
Niños
Bien cocida, sin centro rosado.
Masa muscular
Proteína del corte, sin rebozado.
Sin gluten
Sin harina ni pan.
Diabetes
Sin azúcar ni salsa dulce.
Bajar de peso
Pescado magro, sin empanizar.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
260 kcal
Proteínas
40 g
Hidratos
0 g
Grasas
10 g
Fibra
0 g
Sodio
medio
Azúcares
0 g