India / Pakistán · India
Aloo gobi
Coliflor y papa al comino, cúrcuma y cilantro
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
Aloo gobi es el guiso de diario: papa y coliflor que se tuestan un poco antes de tapar, para que no queden aguadas.
Proceso de preparación
- 1
Tostar
Aceite, comino hasta que chasquee. Papa 5 minutos. Coliflor 5 minutos.
- 2
Especias
Cúrcuma, jengibre, tomate picado.
- 3
Tapar
Fuego bajo 12 minutos. Debe quedar tierno, no puré.
- 4
Cilantro
Sirve con yogurt o dal.
Consejos
- No añadas agua si puedes: el tomate basta.
- Más coliflor que papa para diabetes.
Variaciones
- Solo coliflor (gobi masala).
- Con chícharo.
Notas de salud
Vegano. Diabetes: más coliflor, menos papa. Niños: cúrcuma suave, sin chile.
Veganas
Verdura y especias.
Vegetarianas
Igual.
Familia
Guarnición o plato.
Niños
Sabor amable.
Sin gluten
Sin harina.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
220 kcal
Proteínas
5 g
Hidratos
32 g
Grasas
8 g
Fibra
6 g
Sodio
bajo
Azúcares
5 g