Galicia, España · Española
Pulpo al pimentón
Pulpo tierno, patata y pimentón de la Vera
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
50 min
Total
65 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
moluscos
Dificultad: media
La feira se sirve en plato de madera. El pulpo se cuece hasta que un palillo entre; el pimentón y el aceite van al final, nunca en el agua.
Proceso de preparación
- 1
Pulpo
Si está crudo, cuece 40 minutos. Si está cocido, calienta.
- 2
Patata
Cuece en rodajas 15 minutos.
- 3
Montar
Patata, pulpo, aceite y pimentón. Sin salar de más.
Consejos
- Congelar el pulpo crudo lo ablanda.
- Diabetes: menos patata, más pulpo.
Variaciones
- Con pimentón picante.
- Con coliflor en vez de patata.
Notas de salud
Sin gluten. Diabetes: controla la patata. Hipertensión: pulpo ya suele llevar sal de cocción.
Familia
Plato de compartir.
Diabetes
Proteína; patata medida.
Sin gluten
Sin harina.
Masa muscular
Proteína clara por ración, útil si hay entrenamiento.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
290 kcal
Proteínas
28 g
Hidratos
22 g
Grasas
10 g
Fibra
3 g
Sodio
medio
Azúcares
2 g