Cocina de casa · Internacional
Pastel de chocolate fondant
Centro húmedo, para el cierre de la cena
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
12 min
Total
32 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
trigo · lácteos · huevo
Dificultad: fácil
Se hornea poco. El centro tiene que temblar: si lo dejas de más, es un pastel seco.
Proceso de preparación
- 1
Fundir
Chocolate y mantequilla a fuego bajo, sin que hiervan.
- 2
Mezclar
Huevos, yemas y azúcar. Incorpora el chocolate y, al final, la harina.
- 3
Horno
Moldes individuales, 200 °C, 8 a 10 minutos. El borde firme y el centro blando.
Consejos
- Sácalos en cuanto el borde se vea hecho.
- Se comen enseguida: no esperan en el horno.
Variaciones
- Con una pizca de café en el chocolate.
- Sin yemas extra, solo los dos huevos.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- Si hay diabetes, quita el azúcar, la miel o el jarabe. La fruta entera del plato puede quedarse.
- No sirve para celiaquía: lleva trigo, cebada, centeno o un derivado como pan, pasta o salsa de soya.
Cómo combinarlo
- Sírvelo con una verdura o una fruta entera si el plato no las trae ya.
Notas de salud
Postre intenso, con azúcar. Porción pequeña.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Año Nuevo
Para la medianoche y el recalentado.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Subir de peso
Aporta energía. No es un plato ligero.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
380 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
48 g
Grasas
16 g
Fibra
2 g
Sodio
moderado
Azúcares
con azúcar añadida