Cocina de casa · Internacional
Pastel de chocolate amargo
Intenso, con poco adorno
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Raciones
8
Ingredientes
Para 8 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
trigo · lácteos · huevo
Dificultad: fácil
Menos azúcar que un pastel de feria, y cacao de verdad. Sigue siendo postre.
Proceso de preparación
- 1
Fundir
Chocolate y mantequilla a fuego bajo.
- 2
Mezclar
Huevos y azúcar, el chocolate, la harina al final.
- 3
Horno
Molde engrasado, 180 °C, unos 25 minutos. El centro puede quedar apenas húmedo.
Consejos
- Chocolate amargo, no de mesa con mucha azúcar, o cambia el resultado.
- Enfría antes de desmoldar.
Variaciones
- Con una cucharada de café en el chocolate.
- Espolvoreado con cacao, sin betún.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- Si hay diabetes, quita el azúcar, la miel o el jarabe. La fruta entera del plato puede quedarse.
- No sirve para celiaquía: lleva trigo, cebada, centeno o un derivado como pan, pasta o salsa de soya.
Cómo combinarlo
- Sírvelo con una verdura o una fruta entera si el plato no las trae ya.
Notas de salud
Postre de cacao. Porción de una rebanada.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Navidad
Cena del 24. Al otro día sabe distinto y sigue sirviendo.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Subir de peso
Aporta energía. No es un plato ligero.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
380 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
48 g
Grasas
16 g
Fibra
2 g
Sodio
moderado
Azúcares
con azúcar añadida