Cocina de casa · Estadounidense
Hamburguesa a la parrilla
Carne molida en medallón, cocida por completo
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
12 min
Total
27 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
La molida no se come rosada. A diferencia del bife, por dentro va siempre bien cocida: lo de afuera ya se mezcló con lo de adentro al molerla.
Proceso de preparación
- 1
Medallones
Cuatro medallones de 1.5 cm, con un hoyuelo en el centro para que no infle. Sala por fuera, no amases la carne con sal una hora antes: suelta jugo y se seca.
- 2
Cocción
Fuego medio, 5 o 6 minutos por lado. Listas cuando el centro no tiene rosa y el jugo sale claro. Con termómetro, 71 °C. No las aplastes: el jugo cae a la llama.
- 3
Pan
Dora el pan en la rejilla limpia unos segundos. Arma y sirve. Lo que sobre, al refri ese día.
Consejos
- Molida que estuvo más de dos horas fuera del refri se tira.
- No pruebes la masa cruda.
Variaciones
- Sin pan, el medallón al plato.
- Con una lámina de queso el último minuto, si toleran lácteos.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- Si hay hipertensión, quita el cubo, la salsa de soya, el embutido o el queso salado. El sabor sale del limón y la hierba.
- No sirve para celiaquía: lleva trigo, cebada, centeno o un derivado como pan, pasta o salsa de soya.
Cómo combinarlo
- El cereal rinde más junto a la proteína y la verdura que comido solo.
- Si hubo entrenamiento, el cereal de este plato acompaña a la proteína. No lo quites.
Notas de salud
La molida va siempre bien cocida, sin rosa, también para un adulto sano. El pan lleva gluten. Es salada si el pan y el queso también lo son. La sal va en la carne, al gusto. Quien cuida la presión, usa poca o nada. Sin cubo de caldo, soya ni salsa inglesa.
Familia
Una por persona.
Niños
Sin rosa en el centro.
Masa muscular
Res molida y pan.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
520 kcal
Proteínas
32 g
Hidratos
36 g
Grasas
26 g
Fibra
2 g
Sodio
alto
Azúcares
4 g