Hainan / Singapur / Malasia · Nanyang
Pollo Hainan
Pollo poché, arroz del caldo, jengibre y cebollín
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Total
70 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
soya si usas la salsa
Dificultad: media
El pollo Hainan se cuece apenas, se refresca para la piel tersa, y el arroz se hace con el mismo caldo y jengibre.
Proceso de preparación
- 1
Poché
Pollo en agua con jengibre, 35-40 minutos a fuego mínimo. Baño de agua fría.
- 2
Arroz
Arroz con un poco de caldo y jengibre, como siempre.
- 3
Salsa
Jengibre y cebollín picados, aceite caliente encima. Pepino.
Consejos
- El agua no debe hervir a borbotones.
- El pollo se corta con el caldo en un cuenco.
Variaciones
- Solo muslos, más fácil.
- Arroz de coliflor, para menos hidrato.
Notas de salud
Poché, no frito. Hipertensión: salsa de jengibre, soya aparte. Tercera edad: tierno.
Familia
Plato de domingo asiático.
Tercera edad
Pollo muy tierno.
Niños
Sabor suave.
Hipertensión
Jengibre, no cubo.
Subir de peso
Más energía por plato: rinde para quien necesita ganar peso.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
480 kcal
Proteínas
36 g
Hidratos
48 g
Grasas
14 g
Fibra
1 g
Sodio
bajo
Azúcares
1 g