Cocina de casa · Mexicana
Guiso de papas
Papa, jitomate y un poco de carne o solo verdura
Raciones
Preparación
12 min
Cocción
25 min
Total
37 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: fácil
El guiso que se sirve con tortilla y sobra en el sartén para calentar mañana.
Proceso de preparación
- 1
Base
Aceite, cebolla, ajo y la carne si la usas, hasta que cambie de color. Si son frijoles, van al final.
- 2
Papa
Papa y jitomate picado. Tapa 20 minutos con un chorrito de agua.
- 3
Servir
Con tortilla. Lo que sobre, se calienta mañana con un huevo.
Consejos
- Sin carne, con frijol, sigue siendo comida.
- Cubos parejos para que no unas queden duras.
Variaciones
- Con chorizo: entonces aparta la porción de quien no toma sal.
- Con calabacita los últimos 8 minutos.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
- La verdura aporta fibra y volumen. En diabetes y para bajar de peso, que ocupe cerca de la mitad del plato.
- La legumbre sube la fibra. Junto a un cítrico o un tomate se aprovecha mejor su hierro.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- El cereal rinde más junto a la proteína y la verdura que comido solo.
Notas de salud
Comida de olla chica. La sal al final.
Para mañana
Hoy y mañana.
Con lo que hay
Papa y jitomate, carne si alcanzó.
Familia
Se come con tortilla.
Niños
Papa suave.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
300 kcal
Proteínas
14 g
Hidratos
32 g
Grasas
12 g
Fibra
4 g
Sodio
muy bajo
Azúcares
5 g