Tailandia · Tailandesa
Curry verde de verduras
Pasta de chile verde, leche de coco y berenjena thai
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Total
40 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
posible camarón en la pasta
Dificultad: media
El curry verde es un sofrito de pasta, no una crema de sobre. Si no hay pasta fresca, una buena de frasco y albahaca tailandesa (o albahaca común) bastan.
Proceso de preparación
- 1
Pasta
Sofríe la pasta 1 minuto en un chorrito de coco hasta que perfuma.
- 2
Coco
Resto del coco, verdura 12 minutos.
- 3
Tofu
Cubos 5 minutos. Lima y albahaca fuera del fuego.
- 4
Arroz
Media taza de arroz por persona, o coliflor rallada.
Consejos
- Prueba la pasta: unas son muy picantes.
- No dejes hervir a borbotones el coco.
Variaciones
- Con pollo en tiras.
- Más ejote, menos coco.
Notas de salud
Vegano y sin gluten si la pasta no tiene camarón (lee la etiqueta). Diabetes: menos arroz. El coco es grasa: versión ligera.
Veganas
Tofu y verdura.
Vegetarianas
Igual.
Familia
El picante se controla con menos pasta.
Sin gluten
Sin harina.
Bajar de peso
Ración ligera: verdura, proteína y calorías contenidas.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
320 kcal
Proteínas
14 g
Hidratos
18 g
Grasas
20 g
Fibra
6 g
Sodio
moderado
Azúcares
8 g