Cocina de casa · Mexicana
Capirotada
Pan, piloncillo, queso y nuez
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Raciones
8
Ingredientes
Para 8 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
trigo · lácteos · frutos secos
Dificultad: fácil
El pan viejo es el que funciona. Se arma en capas y se hornea cubierta.
Proceso de preparación
- 1
Miel
Hierve agua, piloncillo y canela hasta que se disuelva.
- 2
Capas
Pan, queso, nuez y pasa. Baña con el jarabe.
- 3
Horno
Tapa, 180 °C, 30 minutos. Destapa 5 minutos al final.
Consejos
- Pan del día anterior, o se vuelve papilla.
- El queso fresco sala un poco: no añadas sal.
Variaciones
- Sin nuez.
- Con plátano macho en rodajas.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- Si hay diabetes, quita el azúcar, la miel o el jarabe. La fruta entera del plato puede quedarse.
- No sirve para celiaquía: lleva trigo, cebada, centeno o un derivado como pan, pasta o salsa de soya.
Cómo combinarlo
- El cereal rinde más junto a la proteína y la verdura que comido solo.
- La fruta de este plato ya endulza. No le sumes azúcar ni miel.
Notas de salud
Postre de cuaresma, dulce y con fruto seco.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Semana Santa
Cabe en la vigilia o en el domingo.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Subir de peso
Aporta energía. No es un plato ligero.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
380 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
48 g
Grasas
16 g
Fibra
2 g
Sodio
moderado
Azúcares
con azúcar añadida