Cocina de casa · Mexicana
Buñuelos de viento
Masa frita, con azúcar y canela
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Raciones
6
Ingredientes
Para 6 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
trigo · lácteos · huevo
Dificultad: fácil
Se estiran finos y se doran. El azúcar va al salir, no en el aceite.
Proceso de preparación
- 1
Masa
Harina, huevo, mantequilla y agua. Reposa 15 minutos. Bolea y estira lo más fino que puedas.
- 2
Freír
Aceite caliente, uno por uno, hasta que inflen y doren. Escurre.
- 3
Azúcar
Canela con azúcar, por encima, en caliente.
Consejos
- Si el aceite no está caliente, beben grasa.
- Uno a la vez, o se pegan.
Variaciones
- Con piloncillo derretido en vez de azúcar.
- Sin azúcar, solo un golpe de canela.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- Si hay diabetes, quita el azúcar, la miel o el jarabe. La fruta entera del plato puede quedarse.
- No sirve para celiaquía: lleva trigo, cebada, centeno o un derivado como pan, pasta o salsa de soya.
Cómo combinarlo
- Sírvelo con una verdura o una fruta entera si el plato no las trae ya.
Notas de salud
Frito de fiesta. La versión sin azúcar sigue siendo un frito.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Semana Santa
Cabe en la vigilia o en el domingo.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Vegetarianas
Sin carne ni pescado.
Subir de peso
Aporta energía. No es un plato ligero.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
380 kcal
Proteínas
6 g
Hidratos
48 g
Grasas
16 g
Fibra
2 g
Sodio
moderado
Azúcares
con azúcar añadida