Corea · Coreana
Bibimbap
Arroz, verduras de colores, huevo y un toque de gochujang
Raciones
Preparación
25 min
Cocción
20 min
Total
45 min
Raciones
2
Ingredientes
Para 2 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
huevo · sésamo · soya
Dificultad: media
Bibimbap significa ‘arroz mezclado’. El truco es saltear cada verdura aparte para que conserve color y sabor.
Proceso de preparación
- 1
Verduras
Saltea cada verdura 2 minutos con un hilo de aceite. Reserva en montoncitos.
- 2
Huevo
Fíe o escala el huevo: yema cremosa.
- 3
Montar
Arroz al fondo, verduras en secciones, huevo al centro, sésamo y gochujang.
- 4
Mezclar
En la mesa, revuelve todo. El gochujang se diluye con un chorrito de agua si pica mucho.
Consejos
- Arroz del día anterior queda más suelto.
- El gochujang es salado: úsalo a cucharaditas.
Variaciones
- Con tiras de pollo o tofu.
- En dolsot (cazuela de piedra) si la tienes.
Notas de salud
Muchas verduras y proteína del huevo. Arroz integral para diabetes. El gochujang tiene sodio: no es receta estrella de hipertensión.
Vegetarianas
Huevo y verdura, sin carne.
Familia
Cada bowl se personaliza.
Diabetes
Más verdura que arroz; elige integral.
Subir de peso
Más energía por plato: rinde para quien necesita ganar peso.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
450 kcal
Proteínas
18 g
Hidratos
58 g
Grasas
14 g
Fibra
7 g
Sodio
moderado
Azúcares
8 g