Cocina de casa · Mexicana
Tamales de fiesta
Masa de maíz, en hoja
Raciones
Preparación
40 min
Cocción
60 min
Total
100 min
Raciones
12
Ingredientes
Para 12 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Dificultad: media
Verdes, de mole o dulces: la masa es la misma y cambia el relleno. Aquí van de salsa verde y pollo.
Proceso de preparación
- 1
Masa
Bate la masa con la grasa y el caldo hasta que flote un poco en agua fría.
- 2
Armar
Hoja, masa, pollo con salsa, cierra y dobla. No aprietes.
- 3
Vapor
De pie, en la vaporera, 50 a 60 minutos. Listo cuando la masa se separa de la hoja.
Consejos
- Si la hoja está seca, se rompe: remójala.
- Se congelan ya cocidos.
Variaciones
- Rellenos de mole y pollo.
- Rellenos de dulce: masa con piloncillo y pasa, sin pollo.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- Sírvelo con una verdura o una fruta entera si el plato no las trae ya.
Notas de salud
Los dulces llevan piloncillo. Estos de salsa verde, no. La manteca se puede cambiar por aceite.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Día de Muertos
Para la ofrenda y para la mesa de los vivos.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
24 g
Hidratos
22 g
Grasas
16 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
6 g