Cocina de casa · Mexicana
Tacos de pescado estilo Ensenada
Pescado capeado, col y crema
Raciones
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
trigo · lácteos · huevo · pescado
Dificultad: fácil
El pescado se pasa por harina y se dora con poco aceite. La col va cruda.
Proceso de preparación
- 1
Capear
Seca el pescado. Huevo batido, luego harina.
- 2
Dorar
Poco aceite en la sartén, hasta que dore y el centro se deshaga en láminas. Escurre.
- 3
Taco
Tortilla, pescado, repollo, crema y limón.
Consejos
- Aceite caliente y tiras secas, o se empapan.
- La crema puede ser yogur.
Variaciones
- Sin crema, solo limón y repollo.
- Con chipotle en el yogur, aparte.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- No sirve para celiaquía: lleva trigo, cebada, centeno o un derivado como pan, pasta o salsa de soya.
Cómo combinarlo
- El cereal rinde más junto a la proteína y la verdura que comido solo.
Notas de salud
Pescado frito, porción de taco. Revisa espinas.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Semana Santa
Cabe en la vigilia o en el domingo.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
24 g
Hidratos
22 g
Grasas
16 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
6 g