Japón / cocina casera · Japonesa
Salmón teriyaki al horno
Glaseado corto de soya, jengibre y ajonjolí
Raciones
Preparación
10 min
Cocción
15 min
Total
25 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
pescado · soya · sésamo
Dificultad: fácil
Teriyaki quiere decir brillo: un glaseado que se reduce, no un aderezo dulce de botella. El horno evita el humo del sartén.
Proceso de preparación
- 1
Salsa
Soya, vinagre, jengibre y miel.
- 2
Charola
Salmón y brócoli. Barniza. 200 °C, 12-14 minutos.
- 3
Brillo
Últimos 2 minutos con un poco más de salsa.
- 4
Servir
Ajonjolí. Arroz o quinoa aparte.
Consejos
- No pases de 15 minutos: el salmón se reseca.
- La miel es poca: el brillo sale de reducir, no de endulzar.
Variaciones
- Con tofu extra firme.
- Sin miel, solo vinagre y jengibre.
Notas de salud
Diabetes: miel mínima y porción de salmón con verdura. Niños: sabor familiar. Sodio: soya baja y no ex.
Familia
Charola de semana.
Diabetes
Pescado graso y verdura; el dulce es un toque.
Niños
Glaseado suave, brócoli al lado.
Masa muscular
Proteína clara por ración, útil si hay entrenamiento.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
32 g
Hidratos
10 g
Grasas
20 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
5 g