Cocina de casa · Mexicana
Romeritos con mole
Nopal, camarón seco y mole
Raciones
Preparación
30 min
Cocción
40 min
Total
70 min
Raciones
8
Ingredientes
Para 8 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
trigo · mariscos
Dificultad: fácil
El plato de la cena mexicana de diciembre. El mole de pasta ahorra el día entero sin dejar de saber a casa.
Proceso de preparación
- 1
Verde
Hierve romeritos y nopales por separado, escúrrelos y enjuágalos.
- 2
Mole
Disuelve la pasta en el caldo, a fuego bajo, hasta que espese. Sin sal extra: la pasta ya sala.
- 3
Juntar
Romerito, nopal, papa y camarón seco 10 minutos en el mole.
Consejos
- El camarón seco se enjuaga o amarga y sala de más.
- La torta de camarón, si la usas, se fríe aparte y se pone al servir.
Variaciones
- Sin torta de camarón.
- Con pollo deshebrado en vez de camarón, si no hay marisco.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Es un plato de cocina casera. La porción y el resto del día pesan más que un solo ingrediente.
Qué quitar
- No sirve para celiaquía: lleva trigo, cebada, centeno o un derivado como pan, pasta o salsa de soya.
- Si esta es la comida principal, se queda corta de proteína. Suma huevo, legumbre, lácteo, tofu o pescado.
Cómo combinarlo
- Sírvelo con una verdura o una fruta entera si el plato no las trae ya.
Notas de salud
Lleva marisco y un mole salado. Quien no come camarón usa la variación de pollo.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Año Nuevo
Para la medianoche y el recalentado.
Navidad
Cena del 24. Al otro día sabe distinto y sigue sirviendo.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
24 g
Hidratos
22 g
Grasas
16 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
6 g