Cocina de casa · Mexicana
Pescado al mojo de ajo
Filete con ajo dorado
Raciones
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
30 min
Raciones
4
Ingredientes
Para 4 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
pescado
Dificultad: fácil
El ajo se dora, no se quema. El pescado entra al final.
Proceso de preparación
- 1
Ajo
Aceite a fuego medio y el ajo hasta que empiece a dorar. Sácalo antes de que se amargue.
- 2
Pescado
En ese aceite, 3 minutos por lado, hasta que se deshaga en láminas.
- 3
Servir
Ajo, perejil y limón por encima.
Consejos
- Filetes secos con papel, o se pegan.
- Revisa espinas si hay niños.
Variaciones
- Con chile seco, una pieza, aparte.
- En vez de filete, merluza en trozo, 5 minutos más tapado.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- Sírvelo con una verdura o una fruta entera si el plato no las trae ya.
Notas de salud
Pescado de vigilia, sin empanizar.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Semana Santa
Cabe en la vigilia o en el domingo.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
24 g
Hidratos
22 g
Grasas
16 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
6 g