Cocina de casa · Mexicana
Pavo relleno
Relleno de carne, fruto seco y un vaso de vino
Raciones
Preparación
40 min
Cocción
150 min
Total
190 min
Raciones
10
Ingredientes
Para 10 raciones · toca para marcar lo que ya tienes. Si no puedes usarlo, te dice con qué cambiarlo.
Alérgenos
lácteos · frutos secos
Dificultad: media
El pavo grande se come en Nochevieja, en Acción de Gracias y en Navidad. El recalentado es parte del plan.
Proceso de preparación
- 1
Relleno
Sofríe cebolla, ajo y carne hasta que pierda el rosa. Mezcla manzana y nuez. El vino va al jugo, no hace falta empapar el relleno.
- 2
Pavo
Salpimienta por fuera, mantequilla bajo la piel y el relleno en la cavidad. No lo aprietes.
- 3
Horno
170 °C. Calcula unos 30 minutos por kilo. El muslo suelta jugo claro, no rosa. Reposa 20 minutos.
Consejos
- Si el pecho se dora de más, cúbrelo con papel.
- El caldo de la charola es la salsa del otro día, sin cubo.
Variaciones
- Sin vino: jugo de naranja.
- Sin frutos secos, si alguien no puede.
Cómo usarlo en casa
Lectura de cocina a partir de los ingredientes de esta ficha. No es una dieta ni sustituye al médico o al nutriólogo.
Qué aporta
- Tiene una proteína clara. Reparte proteína en el día: este plato suma, no cubre solo el músculo, el crecimiento ni la saciedad.
Qué quitar
- No hay azúcar añadida ni caldo en cubo en la lista. Aun así, no añadas sal si hay hipertensión.
Cómo combinarlo
- La fruta de este plato ya endulza. No le sumes azúcar ni miel.
Notas de salud
Pavo bien cocido. Lleva alcohol en el jugo; se evapora en parte, pero no es plato para quien evita el vino por completo.
Familia
Se pone en la mesa cuando toca esa fecha, y se guarda lo que sobre.
Año Nuevo
Para la medianoche y el recalentado.
Navidad
Cena del 24. Al otro día sabe distinto y sigue sirviendo.
Acción de Gracias
El banquete se reparte.
Niños
Porción de niño, y sin alcohol.
Sin gluten
Sin trigo en la lista.
Valores aproximados por ración
Cálculo orientativo. Cambia si alteras aceite, arroz o queso.
Energía
360 kcal
Proteínas
24 g
Hidratos
22 g
Grasas
16 g
Fibra
3 g
Sodio
moderado
Azúcares
6 g